蛋糕大家都不陌生,漂亮的外形,细腻的口感很吸引人,生日、宴会或平日都可以买到。蛋糕用料讲究、配料科学,蛋糕多以面粉、蛋品、乳品、糖类、油脂、干鲜果品等为主要原料,不同品种其面坯、馅心、装饰、点缀等用料都有各自的选料标准,配方精确、工艺性强、风味独特、口味浓郁、富于变化。
西点使用的油脂主要是奶油,乳品和巧克力使用得也很多,带有浓郁的奶香味以及巧克力特殊的风味。水果、干果与果仁的用量多,水果在装饰上的拼摆和点缀,给人以清新鲜美的感觉;水果与奶油配合,清淡与浓重相得益彰,吃起来油而不腻,酸甜适口,浓淡相宜,别有风味。果仁烤制后香脆可口,在外观与风味上也为西点增色不少。
巧克力软曲奇、斯康饼
高级甜点结合了此前学习的所有知识、技术和艺术技巧,融会贯通,鼓励你在工作中实现个性化创新。实作课程、大厨演示和理论课程将帮助你彻底了解并掌握所涉及的原则、研发艺术和创意的更高水平。学员们也将习得团队管理的技能,从而更快适应行业环境的要求。通过团队合作,学员们也将学会高级甜点宴席的策划与准备的技能,进而创造出兼具美感与美味的精致甜点。
作为整个烹饪和酒店业的卓越标志,厨艺大证书结合料理和甜点的专业培训,是业界最具影响力的专业资质之一。学员将首先掌握基本的厨艺技能,进而将其运用到高质量的产品与专业级的食材之中。成功取得蓝带料理证书和甜点证书的学生,才有资格获得享有至高荣誉的蓝带厨艺大证书,学程将历时9/18 个月。
点心
初级料理课程打开了通往法国美食的经典技术的大门,同时运用到世界各地许多国家现代美食的操作。第一天开始,学习如何正确持刀、如何切蔬菜或如何将鸡翅膀及鸡脚扎紧等基本技巧。随着学习的进度,介绍各种不同的逐步复杂化的厨艺技巧。示范越发贴近菜谱,并加入原料组织、配菜准备、色味美平衡和时间掌握等因素。学员还将学习在制作各种风味菜式时,如何使用及综合那些与食物相互配合的各种佐料、香草、香料。本课程是初级料理的坚实基础,对于初学者以及具有相关经验的学员同样适合。
国际校区语言要求:各蓝带国际校区的语言要求不同,一般授课语言为法语授课,同时配有当地语言专业翻译提供课程讲解,语言入学要求需要符合当地中级语言能力方可入学进行厨艺类课程的培训(如法语 B1水平 TCF/TEF 300-350; 英语IELTS成绩5.5分单项不低于5.0等)。
学习慕斯蛋糕到北京唐人美食培训学校,建校30多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程,包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等。学校开设西点综合培训班,包括蛋糕裱花、面包制作、翻糖工艺、甜点烘焙等课程。选用优质食材,实操练习,学会为止。
花纹海绵蛋糕切块、多层戚风蛋糕切块
北京唐人美食培训学校,多年来专注于餐饮技术培训服务。学校开设六大领域百余种课程,包括中餐大厨 、中式面点 、排队小吃、国际美食 、西点烘焙 、 咖啡奶茶等等。上课时间灵活,烹饪名师全程指导实操,小班教学,预约上课,随到随学,学会为止,提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验,满意后报名学习。
乘车路线:地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
椰蓉包、香肠卷
- 初级甜点 Basic
学校地址:北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
生日蛋糕(花边水果)
外教老师紧跟市场潮流,为你展示西点制作的奇妙变化,带你领略与众不同的烘焙世界。如何打造爆款甜点和特色产品,从他这里你能得到无数答案!
韩式三明治、芬兰切片、蒜香魔方
木糠杯