石磨肠粉培训(广东肠粉培训)

中山石磨肠粉培训，学石磨肠粉技术就到中山食为先小吃培训班，食为先在中山三乡，中山沙溪，中山小榄，江门，珠海，广州，深圳，东莞，惠州，佛山等都设有培训点，方便你就近学习石磨肠粉技术；在街边小吃里，几乎没有比肠粉店更受欢迎的美食店了。一日三餐，不管哪一餐都能吃肠粉来填饱肚子，美味营养又省钱。而石磨肠粉的原汁原味，不仅满足顾客的需求，还成就不少人的创业梦想。

　　每次去石磨肠粉店吃肠粉的时候，都能看到石磨肠粉机子的存在，店里老板说这个石磨机设备主要是用来磨肠粉米浆的，没有这台机器也就不能称之为石磨肠粉了。其实经常去吃石磨肠粉的人就会发现，石磨肠粉比普通的肠粉吃起来口感佳，味道好。正因为石磨肠粉采用的是比较健康的原始材料，没有经过加工加料，所以更加诱人。经过浸泡一段时间后的大米磨浆，粉皮不干也不黏，弹性有嚼劲，吃了还有米香味的回甘，这比普通粉做出来的香醇多了。

　　石磨肠粉技术，起源于广东云浮，采用纯大米研磨制成米浆，再蒸制米浆成粉皮而成。因石磨磨出的米浆十分细腻，制作肠粉光泽度很好，吃起来爽口有韧性而得名石磨肠粉。

　　普宁肠粉完全有别于广式肠粉，一般都是食材包在肠粉里，汤汁是浇上去，粉有弹性，薄；而且料多丰盛，腐竹、鲜虾、鸡蛋、鱿鱼、生鲜、萝卜干，牛肉、油条等都有，喜欢吃哪种都可以加。而且普宁肠粉的酱不是酱油哦，每家普宁肠粉的酱基本都不一样，所以各有特色！

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1、石磨肠粉

　　2、普宁肠粉

　　3、广式肠粉

　　1、现场带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备，现场肠粉制作全部让学员亲手操作。

　　2、全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，较后在您全部熟练了以后独立操作。

　　3、我们学习肠粉制作技术要签订学习合同，学习技术有保障。

石磨肠粉虽然好吃，但前提是你要掌握它的制作工艺与配方，缺一不可。石磨肠粉为什么叫石磨肠粉？就是因为磨米浆的设备用的是石磨肠粉机。任何肠粉你只要用的是石磨肠粉机磨出来的米浆，都可以叫“石磨肠粉”。至于用石磨肠粉机磨成的米浆，然后加工做出来的味道如何，早餐做肠粉石磨肠粉怎么这么受欢迎，广州肠粉石磨肠粉哪里学？广州越秀区、海珠区、荔湾区、天河区、白云区、黄埔区、花都区、番禺、萝岗、南沙、从化、增城、窖口等地方，食为先教做的肠粉石磨肠粉流程：

　　广式肠粉是采用，传统的的抽屉式肠粉做法，把已经磨好的米浆倒入特制的蒸屉里，蒸3分钟左右拉出，然后再放入已经煮熟的瘦肉、鸡蛋，叉烧等主料。平摊铺好后快速剁成三段然后排在一起，在几刀分成刚好大小的小段后一道肠粉就可以装盘了。

重庆可欣肠粉的培训实际操作内容:
1、肠粉培训项目的系统讲述；
2、肠粉培训项目原料的选购；

3、肠粉培训项目食材的预加工；

4、肠粉培训项目加工的基本标准；

5、肠粉培训项目加工的工艺步骤；

6、肠粉项目经营定价原则；

7、肠粉培训项目调味品及原料的货源渠道；

8、肠粉培训经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

一，原材料要保证质量

二，水与粉的调配比例要科学

三，米浆要少要匀

四，火要大

五，厚薄要均匀

分析一份肠粉的成本：米浆制作成本：0.2元左右；鸡蛋：0.6~0.8元左右；酱汁制作成本：0.3元左右，煤气成本：0.1~0.2元左右；总共成本：1.3~1.5元左右（一般肠粉售4~5元/份，利润在60%以上）

1.肠粉粉浆的制作，电石磨操作，纯手工米浆制作;

2.肠粉调料的调配;

3.如何拉制肠粉;

4.肠粉制作成品出炉。

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1，采用原生态的电动石磨机磨米浆，所有的磨浆过程都是在消费者亲眼目睹的情况下磨制出来，干净卫生。

2，石磨肠粉是低温度状态下研磨而成，使大米的香味、蛋白质、维生素、矿物质全部保留，不添加食品添加剂。

3，石磨是中国历史上古老的一种工具，从石器时代开始人们就知道用石头来作为更用效率的工具。石磨磨浆机源于古代传统工艺，又克服了传统工艺制作肠粉时的费时费力的弊端，自动化操作，省时省力，美观大方。

4，食为先肠粉的酱汁浓郁飘香，馅料鲜美，百吃不厌。

制作肠粉米浆的原材料质量要好。现在调制肠粉米浆无非两种方式，一种是自己磨制米浆；另一种是购买专用拉肠粉，若是自己用肠粉机磨米浆那么我们磨米浆所用的大米质量就要选好，若是采用专用拉肠粉，起码我们要中上等粉。

而开一家肠粉店大概需要准备的设备有：肠粉机，磨浆机，冰箱，煤气灶台，锅子，锅铲，过滤勺子，座椅板凳，操作台，各类餐具等等，总共大概在3000元左右，还没算上店租，因此可以算出，基本在2个月左右开始回本并开始赚钱。学肠粉可拨打或加我详询137 2833 4257

石磨肠粉，是最近2年流行的早餐，石磨肠粉是把大米用水泡了几个小时以后再洗干净。利用石磨磨成浆。因石磨速度慢。大米经过冷磨达到营养不损失。不容易变质，石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，在米浆中加入猪肉，鸡蛋，虾，牛肉。等等的配料。再利用肠粉机快速蒸熟。加上特制的汤汁。口感 嫩 滑。鲜 ，是广东比较流行的早餐。

要保证蒸出来的肠粉厚薄均匀蒸盘里的米浆在放入蒸笼之前就要弄均匀，在放入蒸笼的那一刻手要拿平稳，这是一个重点，很多人在蒸盘放入蒸笼之前弄的很平均，当放入蒸笼的那一刻手没有拿平稳，一边高一边低，这样放进去等蒸好拿出来时你会发现一边厚的很而一边却很薄。蒸肠粉皮的盘子在每蒸一份之前都要清洗干净，而且要刷上一层油，蒸盘不清洗干净肠粉皮容易粘盘。

制作肠粉米浆的原材料质量要好。现在调制肠粉米浆无非两种方式，一种是自己磨制米浆；另一种是购买专用拉肠粉，若是自己用肠粉机磨米浆那么我们磨米浆所用的大米质量就要选好，若是采用专用拉肠粉，起码我们要中上等粉。

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1) 其实一份好的肠粉:是要看他用的米和磨米机的质量与磨米的方法,(不要用这粉那粉的)其次是在选购肠粉机时要注意它的构造:(火力的大小,拖盘离水位不能太近!这都和蒸出的肠粉质量有着直接的关系)节能等等,不是随便买个肠粉机就能做出好粉来的所