厦门重庆小面培训(重庆小面技术培训学校)

川大师重庆小面

春天总有那么一些动力，要奋斗的动力。机缘巧合之下来到了一家名叫川大师重庆小面，那天下着雨，额？是躲雨么？不是，是饿了。说到重庆小面，可能说大家一点都不陌生，在合肥的大街小巷都随处可见。进来不就点餐么，虽然我干过没处可去最后去一家咖啡馆，点了杯咖啡却喝了白开水的事情。老板帅帅的，很亲切的为我推荐店里的主打产品，我随口的问了一句“是正宗的重庆小面吗？“只见从厨房走出来的厨师，一看就是烧菜很好吃人的长相对我说:“必须正宗的啊，我就是地道的重庆人”用的一嘴的重庆音。

产品提档升级，“外包装”也不能落后。陈静重新设计装修了店里的风格，她的理念是中式混搭风，运用台湾极简派，搭配西安古城韵味，内部装饰选用原木和植物元素，给顾客营造一种历史感。

小面培训竞争激烈，投资者眼花缭乱

市商务委提供的数据显示，重庆现有8.4万家小面店，每店每天平均卖150碗面，重庆的小面店每天就要卖出1260万碗面，年产值近300亿元人民币。看似庞大的产值，平均到8.4万家小面店身上，仅仅35.7万元左右。

据不完全统计，在重庆小面馆已有8.4万家，年产值近300亿，从业人员达百万人。重庆市小面协会秘书长曹家亮表示，若每店每天平均卖150碗面，重庆的小面馆每天要卖出1260万碗面。

不仅重庆人爱吃小面，外地人到了重庆也要尝一碗小面。今年正月初三，古州万城小面八一店曾创下重庆小面界的“神话”：一天销售了4000碗小面，单日卖出11.83万元销售额。

“当天是春节小长假第三天，很多外地游客到重庆旅游，到了重庆肯定要尝一尝重庆小面。”胡应超说，当天他们店8个员工挑面挑到手抽筋，送水面的师傅一天送了6趟。同时，他们位于得意世界的直营店，当天也卖出11万元销售额。

“我在观音桥一家培训机构学挑面学了30天，学费2.5万，包括配作料、打作料、挑面等。”关秀说，当时和她一个班学习挑面的人有36人，他们分别来自广西、贵州、云南、海南、深圳等地。

2017年5月18日毕业后，回到福州发展的她根据当地人的口味，配比了适合当地的作料。“第一个店在8月18日开业，生意很火爆，当地人吃当地人口味的小面，但也有重庆小面的麻和辣，只是改良了。而重庆人要吃正宗的小面，就打重庆小面的作料。”关秀说，面馆营业后，不仅受当地人喜欢，也受到在福州工作的重庆人喜欢。

“重庆小面竞争太激烈了，比如在花园新村一带，经营小面的店面不下50家，还有一家上了央视的板凳面。”赵伍面店赵老板介绍，他在金岛花园开第一家店时，当时200多米的街道上就有10多家小面店，一年后，这些店里面只剩两三家还在经营。然而，后续又涌入更多的人做起了小面生意。结果一段时间后，又开垮数家……

包勤兵介绍，自己在研制牛肉面配料时，还有一段“偷师”经历。“我当时听一群外地游客说涪陵码头一家牛羊肉馆的牛羊肉味道独特，既有重庆传统麻辣风格，又适合外地游客口味。跑去一尝，果然没有让我失望。”包勤兵说，他想借鉴一下配料，可遭到老板拒绝。他在店铺兜兜转转许久，观察到店里生意火爆，缺人手帮忙。于是，他立即挽起袖子，来回帮着端盘洗碗，晚上甚至直接睡在店铺门前。就这样过了三天三夜，第四天一早，冷漠的老板终于开口说话，允许他进入后厨一次，观看制作汤底过程，但全程不给予讲解，也不许他记录。

“我凭借十几年从事中药销售的经验，对材料了解一二，至于陌生模样的香料，我干脆死记下形状，当时就10多分钟时间，容不得我多想。”包勤兵回忆，离开那家店后，他花了半年时间，在重庆各个农贸市场和药材市场寻找齐了那些材料。

经过反复实验，熬坏了十几口砂锅，包勤兵终于对自己的牛肉面配方满意了。2009年，他和陈静终于成立公司，创办了第一家包师傅私房牛肉面。

但第二次危机又悄然靠近。“当时，周边低价轻食店陆续开业，致使店里分出了一大半人流，而牛肉和配料本来成本就高，逼我们降价我们做不到。”陈静说，上海一家公司准备收购他们的品牌，但他们最后还是决定再拼一把。

“仅线下提升远远不够，也要巩固网络形象。在信息时代下，进行网络推广，赢得顾客好评留言，获得大众点评较高排名，是我们要追求的口碑。”陈静强调，第二次危机风波在他们全面升级下已平安度过，但将店铺继续扩大的目标，他们还没放弃。

如果说企业文化是第一个要承受的，那么第二个就是要有承受挫折的能力，没有哪家企业一开始就顺利打开销售市场，此时团队协作能力和分工准确性就是一个企业要面对的问题，团队中不同角色攻克的目标可以不同，但最终要落脚企业发展上。所以创业期间，她得出团队合作和企业文化尤为关键。

在2006年前，沙县小吃还是一盘散沙。2006年开始，沙县政府推进沙县小吃产业转型升级，整合沙县小吃经营店，成立沙县小吃集团有限公司，主要从事沙县小吃的规划和管理。沙县小吃集团当时与泰国正大集团签订合作协议，计划在三年内整合6000家，五年内新增发展4000家沙县小吃终端，实现年营业收入500亿元，将沙县小吃打造为中式连锁餐饮第一品牌。现在，沙县小吃在全国店达到12万家以上。

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2021年11月，正式运营不到三个月后，趣小面就改名为“趣巴渝”，在原有的小面产品基础上加入了火锅煲等菜品。在餐饮赛道上，品牌更名的事件并不多见。但对趣小面的更名，不少业内人士倒是持肯定态度。毕竟，在他们看来，这比原来的“趣小面”定位要更好一些。

拿着菜单闭着眼点绝对不会错

基本没有休息日

重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。重庆小面发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

国际会议中心酒店 - 天府和风（不参加活动）

想要学习餐饮技术的，来咱们重庆可欣餐饮培训学校，我们在重庆有十几年的历史，是一所全国连锁的餐饮培训机构，我们的教学模式是一对一手把手的教学，先给配方，每天会提供大量的原材料，反复的练习反复的操作。以真诚扶持创业为使命，包食材，包教会，无学习时间限制，学会为止，学好就可以直接开店。

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天府顾名思义是四川

茶叶动态

8月11日至12日，为庆祝晨记华品试营业，推出2款招牌面限时（11:30-14:00）特价，杂酱面5元/碗，酸辣面2元/碗！

营业时间：11:00-21:00

面对“面”

每天卖1260万碗面

关于投资逻辑

据说，抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的，担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料讲究；吃麻辣小面的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的，麻辣小面等面条多，用大土碗盛装，佐料大众化。

砂锅三鲜面

重庆小面培训内容：

症结 缺乏整体包装推广

不过，晨晨小面的招牌可不止这一个。你可以尝尝我们的创意“私房面”系列：砂锅三鲜面，大骨汤头清甜爽口，配上新鲜的虾、丸子，最适宜口味清淡、喜爱海鲜的朋友；上酱牛肉拌面，经8小时20余种调料特制而成的酱，与刚过水的劲道面条交融渗透，拌匀后尝上一口，满口生香……还有西府凉皮、椒香土鸭等美味等你来。